- Felszolgálók közvetítése átképzéssel
- Szállodák és éttermek részére
Ön is látott már olyan felszolgálót, aki ugyan kiváló szakmai ismeretekkel rendelkezik, de a hozzáállása és a vendégekkel való bánásmódja valahogy nem az igazi? Ugyanakkor ön is találkozott már olyan rátermett, magával ragadó személyiséggel, akinek bár nincs felszolgálói szakképesítése, mégis ideális pincér válhatna belőle? Ön melyiktől rendelne szívesebben? És melyiküket látná szívesebben a csapatában?
A vendégek és a vendéglátásban dolgozók egyetértenek abban, hogy az igazán jó pincért és a nagyszerű kiszolgálást 70-80%-ban a felszolgáló személyisége, viselkedése – azaz maga az egyén – és csak 20-30%-ban a szaktudás határozza meg.
A Váltanék.hu-nál tudjuk, hogy „a vendég a király”, ugyanakkor a vendéglátás területén szerzett szakmai tapasztalataink tükrében azt is valljuk, hogy „a személyzet az első”. Meggyőződésünk, hogy a kiváló minőségű ételek, a különleges italok, az igényesen berendezett és tisztántartott környezet csak akkor válnak élménnyé a vendégek számára, ha mindezt legendás szolgáltatássá varázsolja a személyzet.
Ezért kidolgoztunk a hazai és nemzetközi vendéglátás számára egy olyan felszolgáló-toborzó programot, amelyben felkutatjuk a vendéglátásba igazán illő személyiségeket, akiket aztán – ha nincs meg a kellő szaktudásuk – felszolgáló tréningünk keretében felvértezünk a pincér szakma legfontosabb elméleti és gyakorlati tudnivalóival. A tréning különlegessége, hogy nem általános tudást adunk át, hanem célzottan az önök éttermében alkalmazott felszolgálási rendszerre és sztenderdekre képezzük ki a résztvevőket, akiket jelöltjeink közül önökkel közösen választunk ki.
Megbeszéljük, hogy az Ön számára milyen az ideális pincér, és hogy új kollégáinak milyen elvárások mentén kell helyt állniuk.
Az Önnek legszimpatikusabb szolgáltatási csomagunk keretében felkutatjuk és kiválasztjuk a legígéretesebb jelölteket.
A jelöltek közül Ön kiválasztja, hogy kiket alkalmazna szívesen éttermében, akik így részt vehetnek a felszolgáló tréningen.
A kiválasztott jelölteket felszolgálóvá képezzük és betanítjuk az étteremben alkalmazott sztenderdek alapján.
A tréninget sikeresen elvégző pincérek munkába állása.
Jelenleg a Váltanék.hu dolgozói közösség több járható alternatívát kínál az álláskereső jelöltek megtalálásában.
Ezen lehetőségek megtalálhatók a „Szolgáltatásaink” menüpontra kattintva!
A tréning időtartama: 3 nap (2 tréningnap + 1 gyakorló- és vizsganap)
A tréning elméleti és gyakorlati témakörei*:
A felszolgálás alapszabályai, felszolgálási rendszerek
Ajánlás, rendelésfelvétel, és a vendégekkel való bánásmód
A felszolgálók feladatai, és a rájuk vonatkozó elvárások
A terítés szabályai, szalvétahajtogatási technikák
Felszolgálás 3 tányérral
Tálcás italfelszolgálás
Az elegáns borszerviz
Étel- és italismereti alapok
Vallások szerinti étkezési szokások és speciális étrendek
Egészségügyi előírások, HACCP rendszer
* A Megbízó étteremre vonatkozó specialitásokkal, sztenderdekkel kiegészítve.
A felszolgáló tréninget elvégzett és sikeres vizsgát tett, akár teljesen kezdő felszolgáló:
✔️ ismeri a felszolgálás általános szabályait és rendszerét,
✔️ tisztában van a felszolgálói megjelenésre és viselkedésre vonatkozó normákkal,
✔️ ismeri és elvégzi a felszolgálói munkakör egyéb, kiegészítő tevékenységeit,
✔️ tud rendelést felvenni és a kínálatnak megfelelően ajánlani,
✔️ ismeri a különböző étkezési szokásokat, speciális étrendeket, diétákat,
✔️ tud 3 tányérral felszolgálni,
✔️ tud tálcával italt és a protokollnak megfelelően üveges bort szervírozni,
✔️ önállóan megterít reggelihez, ebédhez, vacsorához, gálavacsorához,
✔️ tud textilszalvétából az étteremben alkalmazott figurákat hajtogatni,
✔️ ismeri és betartja az étteremre és felszolgálókra vonatkozó HACCP előírásokat,
✔️ kiemelt bánásmódban részesíti és odaadóan szolgálja a vendégeket.
Egyszerűség: mi toborzunk, előszűrünk, kapcsolatot tartunk, így önnek csak a jelöltek jóváhagyása a feladata.
Energiamegtakarítás: mi kiképezzük a jelölteket, így ön a felszabaduló időt és energiát fordíthatja más lényeges tevékenységre.
Gyorsaság: a rövid idejű és célzott betanításnak köszönhetően akár 1-2 héten belül a csapatában tudhatja az új, képzett felszolgálókat.
Szakmaiság: kollégáink maguk is meghatározó személyes tapasztalatokkal rendelkeznek a vendéglátásban végzett munka, a toborzás és a felszolgálók képzése terén, így a program minden elemét az ő vendéglátásban edzett igényességük itatja át.
Az elmúlt időszak sokunk számára megmutatta, hogy az életünk nem megy tovább ugyanazzal a szemlélettel, értékrenddel, módszerekkel, amelyek szerint idáig működtünk; váltásra és változtatásra van szükség ahhoz, hogy a hanyatlás helyett a szintlépés felé haladjunk. A Váltanék.hu-nál hiszünk abban, hogy a válság nagyszerű lehetőség arra, hogy ez a szemléletváltás a hazai vendéglátásban is elterjedjen, és egyre több étteremben kerüljön első helyre a magas minőségű szolgáltatás, a környezettudatosabb működés és a valódi értékteremtés, valamint a dolgozók megbecsülésének igénye. Ehhez a trendhez szándékozunk a legjobb, emlékezetes vendégélményt nyújtó felszolgálók megtalálásával és kiképzésével hozzájárulni.
GOLD Mini csomagajánlatunkat minden gold jelvénnyel rendelkező cég havonta 1x ingyenesen igénybe veheti.
[ részletekért klikk ide ]